在我們的日常餐飲領域，預制菜正成為餐桌上的“新寵”。預制菜簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，撕開包裝復熱一下就能吃，網購非常方便，超市里預制菜的品類也是日益豐富。

       被封在家的人們可以通過一個個料理包，撫慰自己久久不得出門覓食的心靈。《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，目前已經有超過九成的連鎖餐飲品牌入局預制菜市場，一些知名連鎖品牌使用預制菜的比例甚至達85%以上。在你吃過的外賣當中，很可能就有預制菜包加熱的產物。

        預制菜品本身無罪。但問題是，出于減少人工、能源、營業(yè)成本，不少商家悄悄用“料理包加熱”代替了“現(xiàn)炒現(xiàn)制”，在不明不白之間“貍貓換太子”。很快就有消費者發(fā)現(xiàn)受騙，以為吃的是現(xiàn)做菜，不料卻是食品工業(yè)化的產物。更重要的是，料理包內的食材新鮮程度、調料是否合規(guī)都等待考證。

        然而，如果能夠好好規(guī)范預制菜品，它實際上是“宅經濟”的助推器、“手殘黨”和趕時間者的救星，讓這類人身處家中能夠吃到各地的美食。同時，預制菜在產品更新研發(fā)、擴大銷售市場方面比現(xiàn)炒菜有更少的限制條件，能夠更快地調整、推廣。相比過去的街頭小攤將半成品露天擺放、臨時加工，預制菜在食品監(jiān)管部門的監(jiān)督之下消毒包裝、統(tǒng)一管理，更能保障菜品干凈、品質好，符合安全規(guī)定。在無法吃到現(xiàn)制菜品的時候，料理包也不失為一個良好的解饞之道。

       預制料理包是工業(yè)智慧的新型產物，大眾對此尚不了解，對于其優(yōu)劣也無法全面地評判。商家與其對消費者進行欺騙，不如大方讓消費者進行兩方權衡。如著名快餐品牌肯德基與麥當勞，就對自己的食品制作流程進行了統(tǒng)一規(guī)定，讓大眾了解其產品生產。正是公開化、標準化、快捷化三者并駕齊驅，讓這兩個品牌迎合了一部分消費者的需求，獲得了消費者的肯定。商家如果能夠做到不欺騙消費者，避免“料理包騙局”，在統(tǒng)一管理下建立“預制菜提前告知制度”，廠家和相關部門多多向百姓科普料理包制作、保鮮、出品的流程，讓消費者能夠掌握全面的信息，根據(jù)自己的實際情況作出抉擇，料理包才能真正成為一個規(guī)范、具有市場競爭力的產品。

      讓預制菜包火起來，靠的不是在后廚�！靶÷斆鳌�，而是讓料理包真正和現(xiàn)炒菜同臺競爭。 邯鄲市一休智造食品有限公司，主要生產快餐料包（冷凍料理包、常溫料理包）、方便菜肴常溫料理包兩大類別的系類產品，品種豐富，包裝新穎，適合各地酒店、快餐店、西餐店、機場、高速服務區(qū)、學校食堂、會議團餐等專業(yè)配餐產品，立足優(yōu)良的品質為基礎，研發(fā)出了一系列涵蓋中西餐飲之精華，利用先進設備結合現(xiàn)代工藝，生產出綠色環(huán)保，不添加任何防腐劑的健康特色快捷便利的速食產品。