① 將食品包裝從-18℃的冰箱中取出，置于1-5℃的保鮮環(huán)境中自然解凍或水解凍，避免暴露在常溫空氣中解凍。

如何判斷蒸煮袋是否完全解凍：輕輕擠壓蒸煮袋看是否有明顯結(jié)冰

② 不要過早取出解凍。在用餐高峰前半小時左右把它拿出來。

③ 解凍后，未使用的冷凍食品袋應(yīng)放入冷藏室。解凍后的食品袋在1-5℃的環(huán)境中保存48小時。不要一次又一次解凍。

加熱注意事項

加熱前，請仔細閱讀包裝上的說明，因為不同的菜肴有不同的加熱方法和加熱時間。常用的加熱方式有水浴式和微波式。一般操作方法如下：

水浴

將冷凍食品袋完全解凍，然后將水煮沸放入食品袋中。水煮兩次后，開始計時（注：加熱時間按包裝說明操作）。在加熱過程中，適當轉(zhuǎn)動使其均勻加熱。（注意：為了避免刺穿調(diào)節(jié)袋，轉(zhuǎn)動時不要使用鋒利的工具）。加熱后取出蒸煮袋，然后切開包裝袋和托盤。

微波式

將冷凍料理包食品袋完全解凍，切開包裝，倒入準備好的盤中，放在微波爐中間加熱。（注：加熱功率及時間按包裝說明書操作）。在加熱過程中，可將其取出并翻轉(zhuǎn)，使其均勻加熱，然后放回微波爐繼續(xù)加熱。加熱后取出蒸煮袋，然后切開包裝袋和托盤。

其他注意事項

① 如果發(fā)現(xiàn)蒸煮袋有“鼓包”、“破包”或“酸包”，請不要使用。

② 切食品包裝袋時，應(yīng)切一次，避免異物混入菜肴中。

③ 盡量避免加熱，不要再加熱，以保證菜肴的美味和健康。

④ 裝車前采取一看兩聞三嘗，嚴格控制。

⑤ 放菜時，可以適當搭配新鮮蔬菜，使食物看起來更加美味，烹調(diào)包也可以精致。